介紹本土美食陶醉味覺衝擊,書香文化節兩新書首發
【出版】澳門日報

由澳門日報出版社出版的兩本新書在書香文化節首發,分別為穆欣欣主編的《文字裡的古早味——澳門作家的味蕾》,以及由鄭國偉、鄒君儀合編的《文學新氣象 1 ——澳門青年寫作人作品選薦評析》。兩新書作者更現身說法,介紹創作心路歷程,捧場者眾。
《文字裡的古早味——澳門作家的味蕾》發佈會暨講座昨日下午四時在書香文化節現場舉行,由編者穆欣欣、澳門科技大學社會和文化研究所所長林廣志主持,吸引大批居民、文學愛好者等到場支持。

發掘美食故事穆欣欣提到,參與該書寫作的三十位作者,有八十多歲的前輩,也有一九八○年代出生的小字輩,都是“八○後”。他們用文字穿越時光隧道,無論澳門還是內地,都看到久遠歲月裡人們對食物的敬畏與渴望。笑言“這次是她編得最愉快的一本書,因為越睇越肚餓!”對於澳門獲評為世界“美食之都”,此前已獲該稱譽的城市還有成都和順德。她認為,“美食之都”不可能沒有故事,這有待當局及社會構思與經營。
林廣志認同作為“美食之都”,每一種地方美食都應有其故事,且必具本土情懷。以澳門為例,舉凡葡撻、豬扒包等街知巷聞的美食,須闡釋與小城的關聯性。本澳未來除不斷研發更多美食,更應整理更多有關美食的文本,當中有賴本土作家支持與參與。

傳承文化底蘊發佈會特邀入行五十年的資深大廚、澳門飲食業工會理事長蘇偉良擔任神秘演講嘉賓,甫出場便送上兩款小食,令與會者陶醉於講者對美食的真知灼見之餘,也帶來味覺上的衝擊。蘇偉良表示,本澳既成為“美食之都”,烹調美食方面既要注重傳承、展示本土文化底蘊,更要創新。直言這稱譽“為業界添加壓力,因為唔輸得。”期望作家能加大與飲食業界合作,推出更多創作,讓社會對食物有更透徹的理解。
出席的澳門筆會會長李觀鼎指出,所有人都在追求美食,不僅是美好回憶,也是一種生命力的體現。本澳是多元文化匯融城市,應將美食體現出本土特色。

現場點評佳作另一本新作《文學新氣象1——澳門青年寫作人作品選薦評析》發佈會暨講座由十五位青年寫作人主持。在短短一小時裡,寫作人各自分享在創作上的心路歷程,並與應邀出席的澳門知名作家寂然、盧傑樺交流。兩位嘉賓於現場給予點評及指導,互動氣氛熱烈。


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